名称：三棱水葱

学名：Cyperaceae Juss. (1789)

植物描述：莎草科，单子叶植物，莎草目，约4000种，广布于全世界，中国有31属，670种，全国皆产之，其中有些可为织席或制纸的原料，有些入药，荸荠的块茎可食或提取淀粉。多年生或一年生草本；秆实心，常三棱形，无节；叶通常3列，有时缺，叶片狭长，有封闭的叶鞘；花小，两性或单性，生于小穗鳞片（常称为颖）的腋内，小穗复排成穗状花序、总状花序、圆锥状花序、头状花序或聚伞花序等各种花序；花被缺或为下位刚毛、丝毛或鳞片；雄蕊1－3；子房上位，1室，有直立的胚珠1颗，花柱单一，细长或基部膨大而宿存，柱头2－3；果为一瘦果或小坚果。

生长习性：大多生长在潮湿处或沼泽中，也生长在山坡草地或林下。

产地生境：广布全世界。中国约有28属 800余种。南北均产。

经济价值：是众多种类成为人类发展中重要的生产资料、 食物资源、 饲用资源、同时也是中国天然草地中， 饲用价值高、数量多的 一 类优良牧草  。有些种类的块茎可供食用，如荸荠、油莎草等  。有的为优良牧草，如高山嵩草（见嵩草属）、脚苔草(Carex pediformis）、低苔草（见苔草属）。还有的如白颖苔草、异穗苔草等，可作草坪，美化环境。