果
		花

名称：紫扁豆

学名：Lablab purpureus

植物描述：紫扁豆，豆科植物，多年生或一年生缠绕藤本植物，外观紫色，食用嫩荚或成熟豆粒，一般人群均可食用。生长健壮，分枝多，荚果肉厚细嫩，品质好，味较浓，炒食多取嫩果，但老种子也可食用，还可以做泡菜、腌渍和干制，干果烩猪肉味道更好。

生长习性：生长在温湿条件下， 气温在18-30 ℃ 间，不耐霜冻。

病虫防治：虫害如豆蝇, 绿尺蟆和挤蜡会影响紫扁豆的生长速率, 尤其是在幼苗期。其它的虫害如豆叶螟、蛀荚螟、多斑蛀荚虫、苜蓿冠螟、苜蓿荚螟和菜绿蝽，它们对叶子生长和豆荚的发育有危害。

主要价值：扁豆含有包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C等多种营养成分，且扁豆衣中富含B族维生素。花色苷是花青素与糖类物质以糖苷键结合而成的一类化合物，为广泛存在于蔬菜、水果等食物中的天然色素，属植物化学成分中的黄酮类化合物，具有抗氧化 、抗炎症 、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等广泛、优异的生物活性，特别是其抗肿瘤活性以天然低毒、高效而备受关注，已被广泛用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。